Matvarer som lett overses i eliminasjonsdietter

Fakta

• Matvareintoleranse er en unormal reaksjon på inntak av en eller flere matvarer.
• Reaksjoner som ikke involverer immunsystemet, defineres som matvareintoleranser.
• Matvareintoleranse gir langsom og mindre dramatisk utvikling av reaksjoner.
• Matvareallergi er en allergisk reaksjon på noe man ikke tåler.
• Reaksjoner som involverer immunsystemet, defineres som matvareallergi.
• Matvareallergi gir gjennomgående akutte, raskt oppståtte plager.

Eksempler på produkter som ved en feiltagelse gis fordi man ikke er klar over hva de inneholder:

Melk, finnes i

• Vanlig margarin
• De aller fleste sammensatte produkter
  • Kjøttkaker/pølser
  • Fiskeboller/fiskepinner
  • Kaker/kjeks/boller
  • De fleste sjokolader
  • Posesupper/sauser

Hvete, finnes i

• Brød
• Kaker/boller
• Frokostblandinger
• Spaghetti/makaroni
• Grøt basert på hvete
• Ofte i halvfabrikata
  • Posesupper/sauser
• Spelt

Egg, finnes i

• Majones/majonessalater/dressing
• Panerte produkter
• Gratenger
• Kaker/vafler/is/kjeks
• Pastaprodukter

Nøtter, finnes i

• Marsipan
• Kokos (skolebrød)
• Mange sjokolader
• Mange kaker
• Noen brød
• Lupinmel som brukes i bakverk (f.eks noen typer pølsebrød), inneholder proteiner som kryssreagerer med peanøtter.

Fisk, finnes i

• Leverpostei (inneholder ofte ansjos)
• Crab-sticks, krabbesalat
• Østerssaus og fiskesaus - brukes ofte som krydder i asiatiske retter.

Oppfordringen er klar: Les alltid ingredienslisten når du prøver et nytt produkt.