Norske anbefalinger

Bør mennesker med pågående betennelser følge bestemte kostråd?

Øien forteller at det er gjort en rekke studier hvor man har studert effekt av ulike typer kosthold på inflammasjonsmarkører hos friske mennesker og hos mennesker med overvekt, fedme, type 2 diabetes og metabolsk syndrom.

- Felles for kostholdene som er undersøkt, er at de er rike på frukt, grønnsaker og fullkorn, inneholder mindre sukker og ofte mindre rødt kjøtt, det vil si kosthold i tråd med norske og nordiske anbefalinger. I noen av studiene har man vist reduksjon i inflammasjonsmarkører, men ikke i alle, sier hun.

Foreløpig finnes det ikke vitenskapelig forskningsgrunnlag som støtter opp om påstandene om pro- eller antiinflammatoriske kosthold.

- Finnes det, slik du ser det, matvarer som har en betennelsesdempende effekt?

- Det er generelt vanskelig å vise om enkeltmatvarer kan forårsake, dempe eller forverre inflammasjon hos friske mennesker. Vi mangler det vitenskapelig grunnlaget for ut i fra et inflammatorisk synspunkt, å anbefale andre kostråd enn de norske og nordiske anbefalingene. De norske kostrådene bygger på en grundig kunnskapsoppsummering av internasjonal forskning om sammenhengen mellom mat og kroniske sykdommer, også sykdommer som har sammenheng med ulike betennelsestilstander, sier Øien, og understreker de norske anbefalingene: et variert kosthold med mye grønnsaker, frukt, bær, grove kornprodukter og fisk, og begrensede mengder rødt kjøtt, salt og sukker.